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19 May

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ホワイトソルガム おやつ サラダ 種まき

May 19, 2016 | By |

今日の子供のおやつはホワイトソルガム

ホワイトソルガムは、高きびの一種で栄養価が高く、日本では小麦アレルギーやグルテンフリーのための代替品としても知られています。

ホワイトソルガムは、5月ごろに種を蒔きます。

ポップコーンのように食べることもできる不思議な穀物。

ご飯を炊く時に入れてもとても美味しいです。

ホワイトソルガム-富山ヨガクラス-RYT200-金沢-小松-鯖江-福井-滋賀_9341

今日はポップコーンにしました。

ホワイトソルガム-富山ヨガクラス-RYT200-長岡-新潟-自然農法-ヨガ--鯖江-福井-滋賀_オーガニック-9341_9353

とうもろこしのポップコーンは1粒が大きく、はじけ方によって固いこともあります。

でも、ホワイトソルガムは固いところがなく、小さなお子さんでも美味しく食べることができます。

ホワイトソルガム-パーマカルチャーヨガクラス-RYT200-金沢-自然農法-名古屋-愛知-栄養価の高い穀物_9354

小麦アレルギー&食物アレルギー、グルテンフリーの代替品として使う方が多いですが、

味が美味しく、育てるのも楽しい穀物。

とうもろこし、大豆、小麦に続く「第4の穀物」としても注目されています。

ホワイトソルガム粉は日本のスーパーでも見かけることが多くなりました。

そのままのものが手に入ったら、ポップコーンや

ホワイトソルガムのサラダも大変美味しいです。


ホワイトソルガムポップコーンの作り方:

1. フライパンに2、3粒入れて中火ではじめるのを待ちます。

(オイルは入れても入れなくても。入れた方が早くはじけます。)

2. すべてのソルガムがはじけたら、残りの粒を入れます。

3. フライパンを満遍なく動かして弾けるのを待ちます。

ポイント:温度を保つために、蓋をしましょう。

サラダにも!

鍋で20分ほど茹でて(時々混ぜます)、

季節の野菜、好きな野菜と合わせ、

塩、オリーブオイル、レモンで味付け。

ソルガムの持つ美味しさが引き立ちます。

*時間のない時は炊飯器でも美味しく炊けますよ!

ポイント:一晩水につけましょう。ヨガ、アーユルヴェーダ講座でも説明していますが、酵素抑制物質の影響があるため発芽できる環境になる必要があり、豆類と同じく前の日に準備をしましょう。チアシードも同じく。

ホワイトソルガムは、インドではJowarと呼ばれており、アジアの国々で手に入ります。

日本ではスーパーやiherbなどで手に入ります。自分で育てることもおすすめします!

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